NCE Culinology gir Delice-byene smakebiter av norske Bocuse d’Or råvarer
(Jan. 2009) Onsdag 28. januar viser Norwegian Centres of Expertice (NCE) Culinology frem Norges viktigste matklynge for medlemsbyene i det internasjonale matnettverket Delice. Viseordfører i Lyon, og leder av Delice-nettverket, Jean-Michel Daclin, er en av de mange gjestene som besøker NCE Culinology for å lære mer om norske råvarer som har blitt brukt i Bocuse d’Or-konkurranser.
– Vi vil servere kveite fra Hjelmeland som var det offisielle sjømatproduktet under Bocuse d’Or i 2007, laks som var det offisielle produktet under Bocuse d’Or Europe i Stavanger i 2008, og torsk og reker som er valgt av den internasjonale komiteen for årets Bocuse d’Or her i Lyon, forteller daglig leder i NCE Culinology, Anne Siri Høiland.
NCE Culinology og en rekke mataktører er på plass i Lyon i forbindelse med den store matmessen Sirha og det uoffisielle verdensmesterskapet for kokker, Bocuse d’Or.
– Vi er her for å opprettholde de gode relasjonene regionen har med matmiljøet i Lyon, en av verdens viktigste matbyer. Stavanger arrangerte i fjor europamesterskapet Bocuse d’Or Europe, og ble i høst tatt opp i matbynettverket Delice. Det er derfor naturlig at vi er her i Lyon.
I disse dager åpner Måltidets Hus i Stavanger, et nasjonalt kompetanse- og ressurssenter for mat og måltidsnæringen i grensesnittet mellom gastronomi og industri. Her vil kokker, forskere, industribedrifter, nettverksorganisasjoner og matutviklere møtes. Med statusen som NCE Culinology ble tildelt i 2007 og innflyttingen i Måltidets Hus, skapes en ny, sentral arena for samhandling.
– Målet med NCE Culinology er å styrke kunnskap og innovasjon innen industriell gastronomi, og ved dette bidra til økt mangfold i norsk matproduksjon. Dette innebærer kunnskapsutveksling med andre matmiljøer som Lyon og de øvrige byene i Delice-nettverket, sier Høiland.
Representanter fra NCE Culinology, Bocuse d’Or Norge, NCE Aquaculture, Marine Harvest, Lista, Figgjo, Fjord Norge, Region Stavanger, Stavanger-regionen Næringsutvikling, Rogaland Fylkeskommune, Gastronomisk Institutt, Fagforum for Mat og Drikke, Norges Kokkemesteres Landsforening og Gladmat vil være til stede. Standen vil også være samlingsplass for alle de norske supporterne til den norske Bocuse d’Or deltakeren Geir Skeie.
Kontaktpersoner:
Anne Siri Høiland, daglig leder NCE Culinology, Tlf: +47 91 10 36 72
Eivind Hålien, direktør Fagforum for Mat og Drikke, Tlf: +47 99 79 22 20
|